Ceker tepung renyah ini salah satu makanan kesukaannya keysa. Sama kaya fried chicken, key lebih seneng tepung kriuknya dari pada dagingnya. Nah kalo ceker ini, ga ada yg perlu dikulitin. Semua masuk perut kecuali tulangnya.. hihihihi..

yuk ikuti resepnya,,

Bahan tepung :

• 1/2 kg tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok makan cabe bubuk
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok makan bawang putih bubuk
• baking soda seujung sendok teh  
• Garam sedikit aja
• Penyedap rasa ayam secukupnya (diicip2 aja asinnya)

    Aku pake royco ya, soalnya butirannya lebih halus, kalo masako kurang cocok, butirannya lebih kasar bikin rasa asin tepung ga merata.

Bahan Marinasi :

• 2 siung bawah putih, haluskan
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica

Bumbu celup :

• Putih telur dan 1/2 gelas air dicampur, dikocok sampe rata

Caranya :

• Ceker direbus dulu sampe empuk (ga direbus juga boleh, cuman aku sengaja direbus dulu biar ntar pas digigitnya ngelotok, ga berasa makan tulang doang.. hehe)
• Setelah ceker di rebus, tiriskan.
• Campur dengan bumbu marinate. aduk-aduk, remas-remas. masukan kantong, ikat dan biarkan kurleb 10 menitan. 
• Panaskan minyak, lebih bagus kalo pake wajan cekung, biar cekernya terendam semua.
• Celupkan ceker ke bumbu celup
• Gulingkan ke tepung kering, remas- remas
• celupkan lagi ke bumbu celup
• Gulingkan lagi ke tepung kering, proses kedua ini cukup di awut-awut aja ceker dan tepungnya, jangan diremas biar hasilnya kering dan mekar, ga bantet.
• Goreng ceker ke dalam minyak panas, ceker harus terendam semua. Apinya kecil/sedang.
• Jangan dibolak balik, cukup bawah/permukaan wajannya diserok sekali aja biar ga nempel atau gosong.
• Kalo dah kecoklatan atau ceker udah ngambang, artinya udah mateng
• Angkat, tiriskan.

  Sore ini, sambil melayani orderan olshopku, aku bikin rawon daging. Keysa dan papa nya suka banget nih makan sama rawon.
Pelengkap yang paling pas sama  rawon ini adalah tempe mendoan, telur asin, sambel terasi dan kerupuk. Aku sih ga suka kecambah, so ga tak pake..
okey deh, ini nih cara bikin rawon yang gurih tanpa harus bantuan bumbu instant..

Bahan

• 250 gram daging sapi, potong kecil
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 3 butir kluwek (ambil isi nya aja ya, jangan dimasak sama cangkangnya lho)
• 2 ruas laos
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 4 lembar daun jeruk
• 3 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 1 bungkus penyedap rasa sapi
• Ketumbar bubuk
• Daun bawang (iris tipis)
• Merica
• Garam
• gula

 Haluskan : Bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, kluwek ( kalo aku sih diblender biar halus dan meresap)

Cara

• Rebus daging sampai empuk (air rebusan jangan dibuang)
• Goreng bumbu yang sudah dihaluskan (harus sampai mateng ya bumbunya biar ga bau kemiri n kluwek)
• Masukan daun jeruk, daun salam, sereh dan laos yang sudah di geprek
• Masukan daging dan air rebusannya
• biarkan sampai mendidih
• tambahkan penyedap rasa sapi, garam, gula, merica, ketumbar, irisan daun bawang.
• biarkan mendidih dengan api sedang.
• Icip-icip, kalo sudah pas, angkat.

   Hari ini acaranya botram bersama mama Rizal..
hihihiii, secara yah sama-sama orang sunda, ga sah kalo ga doyan ikan asin dan pete.
   Sebenernya ini masakan yang dibenci papa key, tapi mumpung doi lagi kerja, aku manfaatkan waktu dengan makan yang bau-bau. 

Bahan :

• Ikan asin (entahlah ikan asin apa ini namanya)
• 1 papan pete
• 10 buah cabe rawit
• Bawang merah
• Bawang putih 
• Gula pasir

Cara :

• Goreng ikan asin dengan minyak secukupnya (api kecil aja)
• Setelah ikan setengah mateng, masukan rajangan bawang merah, bawang putih, cabe rawit
• Masukan pete
• Tambahkan gula.
• Aduk rata. angkat
• Beri perasan jeruk limo
• Siap hajar

  Disajikan dengan nasi putih anget, tempe tahu, tumis kangkung, lalapan, kerupuk.
mmm..mantap,, xixiixiii

Naaah,, ini sambal favorit akuuh.. Sambel ini sambel ciri khas tempat aku merantau sekarang, yaitu pulau dewata ato BALI..
Rasanya unik karena ada serehnya.. dan pastinya gurih-gurih puedeess seger gimanaa gituh...
caranya gampang banget, ga perlu cobek, ga perlu ulekan, tinggal iris-iris, jadi.
Langsung aja ya, ini bahan dan cara bikinnya

Bahan

• 10 buah cabe rawit merah
• 3 batang sereh
• 3 siung bawang merah
• terasi bakar
• garam
• gula pasir
• jeruk limau

Cara

• Iris tipis cabe, bawang merah dan sereh
• Masukan semua irisan ke dalam mangkuk,
• Tambahkan garam, gula pasir, dan terasi bakar. Aduk rata.
• Siram dengan minyak panas ( lebih enak kalo minyak kelapa asli)
• Aduk-aduk, kasi perasan jeruk limo
• Selesai.

Tanggal merah nih, semua lagi pada dirumah. Masak apa yaa?? hhhmm...
Akhirnya hari ini aku bikin ayam goreng, tahu tempe goreng, tumis sawi bakso, dan sambal matah.
Pertama resep ayam goreng nya dulu, lainnya di next post :)
Cekidot..

Bahan :

• 1 kg ayam, dipotong sedang
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 4 lembar daun jeruk
• 2 Lembar daun salam
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 bungkus masako rasa ayam (isi 12gram)
• 3 sendok makan tepung terigu (ini tipsnya biar ayam kering dan gurih)
  
  Haluskan : Bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit.

Cara:

• Ayam dicuci bersih. Buang lemak-lemaknya, beri perasan 1/2 buah jeruk nipis dan 1/2 sdm garam biar bau amisnya ilang. Biarkan selama 10 menit dan cuci kembali.
• Ungkep ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, beri air 1/4 gelas aja.
• Tambahkan daun jeruk dan daun salam
• Tambahkan 1 bungkus masako, ketumbar dan merica. Aduk sampai bumbu tercampur semua.
• Tutup/ungkep ayam sampai air menyusut.
• Angkat kemudian taburi dengan tepung. aduk rata.
• Goreng ayam yang sudah di ungkep dengan minyak panas. (ingat, apinya sedang aja)
• Kalo sudah kering kecoklatan, ya tinggal diangkat dong..

   Ini sop keliatannya ga  meyakinkan gitu ya..
Tapi percaya deh, biarpun kuahnya bening pucet gini, tapi rasanya guriih.. yaaa itu menurut aku sih.

Bahan :

• 10 butir bakso ayam, potong2. (terserah sih, sesuai selera)
• 1 buah wortel
• 1 buah kentang
• 1 siung bawang merah
• 3 siung bawng putih
• 1 iris jahe, geprek
• kol,secukupnya
• seledri
• bawang daun
• pala bubuk, sejumput
• merica
• garam
• gula pasir sedikiiiit
• masako rasa ayam sedikit juga (optional)

Cara :

• rebus air, setelah mendidih masukkan irisan seledri,bawang daun, jahe
• masukan kentang, setelah agak lunak masukan wortel dan bakso
• tambahkan garam, gula pasir, masako, merica, pala bubuk.
• tambahkan rajangan bawang merah dan bawang putih yang sudah ditumis terlebih dahulu
• aduk rata. icip2 aja sampe kuah terasa bumbunya.
• terakhir masukan irisan kol
• setelah agak layu, matikan api.
• angkat dan sajikan.

Harusnya sih dikasi taburan bawang goreng, biar tambah wangi, tapi kebetulan  toples bawang goreng lagi kosong nih.

Bahan makanan yang wajib ada di kulkas adalah.. TEMPE !

Setiap hari aku harus masak tempe sampe blenger.

Aku sih ga begitu suka tempe, tapi papa nya key yg hobby bgt.

Diapain aja, yang penting tempe. Hhmmm

Bahan :

• 2 papan tempe (aku tempenya kecil-kecil sih) potong dadu aja
• 6 tangkai kacang panjang, potong sesuka hati
• 1 buah cabe ijo, terserah mau cabe merah juga
• 1 buah cabe rawit, biar ada anget-angetnya aja
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• saus tiram
• kecap manis
• gula pasir
• merica
• garam (sedikiiit aja, soalnya udah pake saus tiram)

Cara :

• Goreng tempe setengah mateng
• Tumis bawang merah, bawang putih, cabe ijo, cabe rawit
• Masukan kacang panjang
• Tambahkan saus tiram, garam, merica, gula pasir. aduk rata
• Masukan tempe yg sudah digoreng
• Tambahkan kecap, oseng-oseng, aduk-aduk, sebentar aja biar kacang panjang tetep seger.
• Angkat dan sajikan..